隨著人們的生活越來(lái)越好，高尿酸血癥的患病率也是越來(lái)越高。尿酸是嘌呤這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物，人體從食物中吸收嘌呤，再通過(guò)一系列代謝反應(yīng)產(chǎn)生尿酸，最終從尿液中排出，達(dá)到動(dòng)態(tài)的平衡。所以一旦攝入的嘌呤過(guò)多，產(chǎn)生的尿酸也會(huì)增加，出現(xiàn)高尿酸血癥，最終發(fā)展成痛風(fēng)危害健康。所以，預(yù)防和治療高尿酸血癥，飲食結(jié)構(gòu)的改變至關(guān)重要。

對(duì)于高尿酸血癥患者，應(yīng)遵守以下飲食原則

1.控制蛋白質(zhì)攝入量：痛風(fēng)患者應(yīng)限制高嘌呤食物的攝入，如魚(yú)子醬、肝臟、海鮮、肉類(lèi)等。同時(shí)，要適量攝入低嘌呤食物，如豆類(lèi)、乳制品、谷物等。

2.限制含糖飲料和酒精的攝入：含糖飲料和酒精會(huì)導(dǎo)致尿酸水平升高，痛風(fēng)患者應(yīng)該限制其攝入量。飲用清水可有效降低尿酸水平。

3.增加膳食纖維攝入量：膳食纖維可以幫助消化系統(tǒng)更好地處理食物，減少對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)。痛風(fēng)患者應(yīng)該適量增加膳食纖維的攝入量，如蔬菜、水果、全麥面包等。

4.控制總體能量攝入：高尿酸血癥和痛風(fēng)患者應(yīng)該控制總體能量攝入，避免過(guò)度飲食導(dǎo)致體重增加。過(guò)重會(huì)導(dǎo)致尿酸水平升高，加劇病情。

5.均衡膳食：痛風(fēng)患者應(yīng)該保持膳食均衡，適量攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。

那么具體來(lái)講，那些食物含嘌呤少可以多吃，那些食物含嘌呤多應(yīng)該少吃呢?這里給大家總結(jié)一下：

可吃(0-25毫克嘌呤/100克食物)

奶類(lèi)：奶粉。

主食類(lèi)：大米、白米、糯米、小麥、燕麥、麥片、面粉、面條、通心粉、玉米、小米、馬鈴薯、高粱、甘薯、芋、冬粉、荸薺、豆薯。

豆類(lèi)及其制品：薏苡仁。

肉類(lèi)：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血。

水產(chǎn)類(lèi)：海參、海蜇皮。

蔬菜類(lèi)：山東白菜、萵苣菜、莧菜、卷心菜、雪里紅、姜、韭菜、韭黃、菜花、韭菜花、葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜、胡瓜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、胡蘿卜、蘿卜、茄子、青椒、洋蔥、蕃茄、蔥、木耳、豆芽、榨菜、蘿卜干、蒜頭、辣椒、洋蔥。

水果類(lèi)：橘子、柳橙、檸檬、蓮霧、葡萄、蘋(píng)果、番石榴、楊桃、芒果、乳香瓜、木瓜、枇杷、茄寶瓜、菠蘿、桃子、茄寶瓜、李子、西瓜、金柑蕃茄、香蕉、紅棗、黑棗、鳥(niǎo)梨。油脂類(lèi)：瓜子。

其它：葡萄干、龍眼干、西紅柿醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。

適量吃(25-150毫克嘌呤/100克食物)

豆類(lèi)及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆?jié){、綠豆、紅豆、花豆、黑豆。

肉類(lèi)：雞胸肉、雞腿肉、雞心、雞胃、鴨腸、豬肉(瘦)、豬肚、豬心、豬腎、豬肺、豬腦、豬皮、牛肉、羊肉、兔肉。

水產(chǎn)類(lèi)：黑鯧魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、紅鲙、紅魽、秋刀魚(yú)、鱔魚(yú)、河鰻、鳥(niǎo)賊、海螃蟹、蜆仔、脆魚(yú)丸、鮑魚(yú)、香螺、蝦、魚(yú)翅、浦牟、鮸、鯊魚(yú)皮。

蔬菜類(lèi)：扁豆、菠菜、冬筍、蘆筍、筍干、青江白菜、茼蒿菜、四季豆、豇豆、豌豆、洋菇、海藻、海帶、蒜、金針、銀耳、鮑魚(yú)菇、九層塔。

油脂類(lèi)：花生、腰果、芝麻。

其它：栗子、蓮子、杏仁、酪蛋白、枸杞。

盡量不吃(150-1000毫克嘌呤/100克食物)

豆類(lèi)及其制品：黃豆。

肉類(lèi)：雞肝、雞腸、雞脾、豬大腸、豬小腸、豬肝、鴨肝、牛肝。

水產(chǎn)類(lèi)：加臘魚(yú)、白鯧魚(yú)、鰱魚(yú)、虱目魚(yú)、吳郭魚(yú)、皮刀魚(yú)、四破魚(yú)、白帶魚(yú)、烏魚(yú)、鯊魚(yú)、海鰻、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蛤子、干貝、金勾蝦、蝦米、扁魚(yú)干、烏魚(yú)皮、吻仔魚(yú)、白帶魚(yú)皮。

蔬菜類(lèi)：紫菜干、干的香菇。

其它：酵母粉。各種酒類(lèi)(尤其是啤酒)。

通過(guò)合理的飲食控制，選擇低嘌呤的健康食物，就能避免高尿酸血癥的發(fā)生，進(jìn)一步避免痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、尿酸性腎病和心腦血管疾病的并發(fā)癥的出現(xiàn)，讓大家在滿(mǎn)足口腹之樂(lè)的時(shí)候也能保持身體健康。（文：嚴(yán)翀）