一、避免進食高蛋白飲食，不要使人體腸道內(nèi)的產(chǎn)氨驟增。特別是不要大量進食動物蛋白。

二、肝硬化失代償期病人，以少量食用植物蛋白為宜，因為植物蛋白中的芳香氨基酸較少，支鏈氨基酸卻較多，而支鏈氨基酸可以拮抗部分毒性物質(zhì)對腦神經(jīng)功能的阻斷。

三、可進食香蕉等水果，保持大便通暢，每日1~2次，始終保持腸道內(nèi)產(chǎn)氨的及時清除。

四、在食欲下降，或者嘔吐、腹瀉時，要及時補鉀，如引用鮮黃瓜汁、蘋果汁等，避免發(fā)生低鉀性堿中毒而導(dǎo)致肝性腦病。

五、適當(dāng)補充維生素和益生菌，如復(fù)合維生素和嗜酸乳桿菌等，穩(wěn)定機體內(nèi)環(huán)境。

六、除非出血后的明顯貧血，否則一般肝硬化患者避免服用含有鐵制劑的營養(yǎng)品或礦物質(zhì)，因為鐵劑具有加重肝臟硬化的作用。

七、盡量避免使用鎮(zhèn)靜安眠類的藥物，避免由此直接引發(fā)的肝昏迷。

八、已有食管靜脈曲張者，平時食物應(yīng)做得細軟爛些，避免食用過于粗糙的食物，嚴(yán)禁食用堅硬帶刺類的食物，如帶刺的魚肉、帶骨的雞肉以及堅果等，以防粗糙堅硬的食物刮傷曲張的食道靜脈或胃底靜脈導(dǎo)致的上消化道大出血。

飲食細則：

1、脂肪：使用脂肪應(yīng)以小劑量為好，每日1g/d即可。

2、水、電解質(zhì)、維生素：肝衰竭時各種維生素攝取量降低并產(chǎn)生吸收障礙、利用不良，致維生素丟失增多與儲存耗竭，補充劑量要超過生理量的數(shù)倍，最好聯(lián)合補給，以免影響維生素之間的平衡。

3、熱能和碳水化合物：供給充足的熱量以滿足腦組織代謝，減少體內(nèi)組織蛋白分解，促進肝功能的恢復(fù)。

4、蛋白質(zhì)：對于肝性腦病的病人，減少氨的來源。抑制其產(chǎn)生和減少吸收，是治療的重點。控制飲食中蛋白質(zhì)的攝入量是防止血氨升高的基本措施之一。對于昏迷的病人必須停用蛋白質(zhì)或減至微量，病人復(fù)蘇后，每日可經(jīng)口或鼻飼含20～30g的蛋白質(zhì)，后可逐漸增加到50g/d。